若是指“中国人”，那么是可数名词，但单数和复数形式一样chinese。
若是指“汉语”，则是不成数名词chinese。
解释：
Chinese 英[ˌtʃaɪˈni:z] 美[tʃaɪˈniz, -ˈnis]
n. 中文; 汉语; 华人; 中国人;
adj. 中国的; 中文的; 中国人的; 中国话的;
[例句]The chef, staff and managers are all Chinese.
厨师、工做人员和司理都是中国人chinese。
The names are direct borrowings from the Chinese.
那些名称是间接从汉语中舶来的chinese。
The Chinese should make a greater contribution to mankind.
中国人应当对人类有较大的奉献chinese。
He has just learned the rudiments of Chinese.
他学汉语刚刚入门chinese。
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